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Sorbet mangue en mode Thermomix

par Edith Cecchin 22 Mars 2014, 08:58 Desserts et entremets

 

 

 

Je vous propose un sorbet express à la mangue


Ingrédients

  • 70 g de sucre roux en morceaux
  • 1 belle mangue
  • 1 blanc d’œuf

 

Préparation

La veille :

Couper la chair de la mangue en morceaux.  Congeler les morceaux de fruits à plat pdt 12 heures minimum.

Le  lendemain :

Mettre les morceaux de sucre dans le bol et programmer 20 secondes, vitesse 8. On obtient du sucre glace.

Ajouter les fruits surgelés et donner quelques impulsions de turbo pour réduire les morceaux de fruits en purée.
Ajouter le blanc d’œuf et mixer 1 minute 30, vitesse 5.

Insérer ensuite le fouet dans le bol et programmer 1 minute, vitesse 3.

Verser dans des coupes réfrigérées sinon congeler le sorbet.

 

 

 

 

 

 

 

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