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Je m'appelle Edith, née à l'heure du dessert ce qui explique mon blog
AU FIL DES SAISON MAI-JUIN 2014. METEO : Je suis, tout comme vous impatient, que les beaux jours arrivent enfin. Ca vient ! Un peu de patience. Nous arrivons à la Mi-mai, à une période charnière, de transition entre la période encore fraîche du printemps,...
OMELETTE AUX TRUFFES Pour 4 personnes Ingrédients 12 oeufs 50 g de beurre ou d'huile d'olive 80 g de truffes fraîches, sel et poivre Préparation Battre légèrement avec une fourchette les oeufs dans un saladier Ajouter les truffes coupées en fines lamelles...
Pour 6 personnes Ingrédients : 6 oeufs 20 cl de crème fraîche 50 g de truffes fraîches sel, poivre Préparation : 4 heures avant le repas, couper le dessus de l'oeuf à l'aide d'un couteau ou d'un coupe-oeuf Séparer les blancs des jaunes Rincer les coquilles...
ingrédients : 1 demie tête de porc, 3 pieds de porc, un morceau d'échine, un oignon piqué de clous de girofle, échalotes, du persil, une carotte, un poireau, 1 kub de poulet et 1 kub de boeuf, une poignée de sel, 4 gousse d'ail, du laurier Un classique...
Ingrédients : 1 botte asperges blanches Morilles Crème fouettée Sel parfumé provençal piment d'espelette Pâte brisée Préparation : Préchauffer le four et cuire à blanc la pâte. Blanchir pendant 3 mn les asperges, puis les faire revenir dans le beurre,...
Ingrédients : 25 cl de lait 25 cl crème liquide Parmesan en bloc (60 g râpé) 2 tranches jambon cru 6 g de feuilles de gélatine Poivre et 1 branche de thym Quelques fleurs séchées (facultatif) Préparation : Diluer les feuilles de gélatine dans un peu d'eau...
Ingrédients 400 g crème liquide minimum 35% M.G. 400 g lait de coco 100 g sucre en poudre 3 feuilles de gélatine alimentaire 1.9 g/feuille 1 dizaine feuilles de verveine fraîches 1 CS thé matcha Action Mettre crème, lait de coco, le sucre, le thé matcha...
Nbre de personnes : 6 Temps de cuisson : 30-35 minutes Ingrédients 350 g d'oreillons de mirabelle 100 g de beurre 80 g de sucre 75 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé beurre et farine pour le moule Préparation : Préchauffer...
Ingrédients : 3 œufs à température ambiante 190 g farine 1/2 cuiller à café levure chimique 2 citrons non traités 180 g sucre en poudre 95 g crème liquide entière 2 cuillers à soupe rhum 65 g beurre fondu refroidi 1 pincée de sel Sirop d'imbibage 75 g...
Pour 2 personnes préparation 20 min, pas de cuisson Une recette toute en fraîcheur et très facile La betterave se marie à merveille avec le st Morêt et la ciboulette Préparation: Cuire puis couper la betterave en fines tranches à la mandoline Mélanger...
Pour 6/ 8 personnes 400g d'échine de porc coupés en petits morceaux 400 g de veau coupés en petits morceaux 1 bouteille de Riesling d'Alsace de qualité 800g de pâte feuilletée 3 échalotes 1 gousse d'ail Persil 1clou de girofle 3 feuilles de laurier coupées...
Dame Tartine de Confiture vous livre quelques petits conseils. Saviez-vous que c'est le sucre qui conserve qu'il soit de canne ou sucre raffiné, sucre roux ou miel, il est un des secrets de réussite. Bien sûr les proportions restent variables selon les...
Couper 200 g d'abricots en petits morceaux Les faire revenir 10 minutes dans une poêle avec 25 g de beurre et 2 cuillères à soupe de miel en remuant doucement. Battre 3 oeufs avec 100 g de sucre, 1/2 cuillère à café d'extrait d'amandes amères, et 1 cuillère...
Ingrédients : Temps de cuisson : 15 mn 300 g lait 6 personnes 3 oeufs 100 g sucre 10 g sucre vanillé 20 g caramel liquide 500 g eau 6 petits ramequins en aluminium Préparation : Mettre le lait dans le bol du thermomix et chauffer 4 mn 30 /100°/Vitesse...
Nombre de personnes 6 Préparation 20 mn Cuisson 35 mn Ingrédients pour la pâte: 100 g de beurre 200 g de farine 1 œuf 1 CS de sucre 1 pincée de sel Ingrédients pour la crème : 2 œufs 110 g de poudre d'amande 100 g de beurre 90 g de sucre 1 cuiller à thé...
Ingrédients : 100 ml jus de citrons les zestes 100 g de sucre 4 oeufs 100 g de beurre Préparation : Mettre le sucre et les zestes dans le bol du TM. Mixer 15 sec. / V 5 Ajouter les œufs et le beurre. Mixer 30 sec. / V 6 Ajouter le jus des citrons. Mixer...
Ingrédients : 400 g de dos de cabillaud - 3 personnes - temps de cuisson 20 mns 2 CS huile d'olive 40 cl fumet de poisson 10 pistils de safran 1 courgette, 1 carotte, 10 champignons de Paris émincés, 10 PDT grenailles, 1 bouquet de coriandre sel, poivre,...
Arnaque sur le poids des aliments. Des produits à la quantité allégée dont les prix ne baissent pas pour autant. C’est la solution trouvée par les industriels pour augmenter leur marge. Ainsi, vos glaces sont gonflées de plus de 50 % d’air et vos escalopes...
4 personnes temps de préparation 20 mn temps de cuisson 7 à 8 mn ingrédients : 400 g de thon 6 CS graines de sésame 4 CS huile de sésame 2 CS sauce soja 2 pincées gingembre en poudre 2 CS huile de tournesol Préparation : Ôter la peau du thon et détailler...
Ingrédients : 3 œufs 350 g de farine 40 g de sucre 1/2 cc de sel 60 g de beurre mou Zeste de 2 citrons Préparation : Zester vos citrons et mélanger au sucre puis laisser reposer 10 minutes pour que le sucre s’imprègne bien de son parfum. Casser les œufs...
Jardiniers En Pays d’Auge Jardiniers !! Réveillez vous, il n’y a plus un instant à perdre ! Même si l’hiver n’est pas tout à fait fini, les jours rallongent, le soleil, la lumière et la chaleur sont de plus en plus présents, et donc la végétation va se...
AU FIL DES SAISONS : MAI 2014. Le mot de « Permaculture » vient bien sur de « Culture » et de « Perma » qui veut dire « permanente », c'est-à-dire une culture permanente ou durable, dans la diversité. Pourquoi faire de la permaculture ?? - Pour satisfaire...
Gâteau au chocolat 6/8 personnes 4 œufs, 200 g de sucre, 200 g de chocolat pâtissier noir, 50 g de farine, 100 g de beurre Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre Battre les blancs en neige Incorporer...
INGREDIENTS Pour 8 blinis Pâte à blinis 80 g de farine ½ cuillère à soupe de levure du boulanger en poudre 1 œuf 10 cl de lait 1 cuillère à soupe de crème liquide Une pincée de sel 10 g de beurre fondu pour la cuisson Pour 4 blinis-madame 4 tranches charcuterie...
