Je viens de découvrir que la véritable paella ne se composait que de poulet et de lapin et de légumes. Dans les villes côtières des poissons et des crustacés étaient ajoutés. De nos jours, le mixte est courant
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Riz bomba pour paella arroz
http://lesgrandsdespagne.fr/epicerie-fine-espagnole/240-riz-bomba-pour-paella-arroz.html